住在酷熱的德州，吃冰可以說是生活中最大的享受之一，但是偏偏就有些人不太適合吃冰。賴正均醫師指出，大抵說來，嬰兒胃腸嬌嫩，避免冰品。老人、體弱、大手術後皆不宜吃冰。胃病、糖尿病患宜遠離冰品。婦女月經期間也要儘量少碰。劇烈運動後不宜吃冰，高膽固醇者也不適宜吃太多冰。
賴正均醫師進一步說明，嬰幼兒是「純腸之體」偏好冷食，但腸胃嬌嫩，若食冰冷，會影響正常胃液分泌和消化，並降低抵抗能力，故四至六個月大的嬰兒影避免食冰冷之食。
他指出老人、體弱、大手術後所以不宜吃冰，是因為虛寒型病人，包括：慢性支氣管炎、哮喘、關節炎、費心病、肺氣腫、過敏性鼻炎等，過食生冷，易損陽氣，使舊疾復發：老人、體弱、大手術後及明顯症狀之病人皆不宜。
賴正均醫師同時說明，慢性腸胃病患，包括：陽虛寒症者，食冰冷，會加重腹瀉、冷痛，患有胃病及十二指腸潰瘍者皆不宜。另外，糖尿病患者亦不宜吃甜膩的冷食及食品。
此外，他指出，一般婦女在月經前後一星期及月經期間皆不適吃冰冷之食，容易造成經其混亂、不規則及有血塊、痛經的情形出現。婦女月經期間因抵抗力較差，會影響子宮收縮的正常情形。剛從事劇烈運動或勞動者：因為在從事劇烈運動或勞動後，身體的血液循環加速、體溫會升高，若食冰冷，血管容易收縮，也很容易造成腸胃刺激。冰淇淋、雪糕、冰棒等冰品，因屬高熱量食物，故凡是高膽固醇、高血壓、高血壓症、動脈硬化者及過胖者，均不適宜吃這類冰品。
