今年年底台灣同鄉會在天虹酒樓舉行年會時，與會者對該餐廳均讚不絕口，因為天虹酒樓不但價格便宜，而且菜色齊全，口味更是道地。當天的佳餚對旅居美國，吃膩美式中餐的台灣人而言，真可謂飽了肚子忘了鄉愁。

天虹酒樓是奧斯汀最氣派的中菜餐廳之一(本報記者:Jessy攝)

天虹酒樓老闆陳泰洲說，他精通潮州菜、越南菜、台灣菜、廣東菜，只要先定菜，保證做出道地佳餚。先後在上海餐館、雲南餐館擔任大廚的陳泰洲說，在美國的中餐館供應的多是美式中餐，以迎合老美的口味，天虹餐廳也不例外。
不過，天虹酒樓另外備有中文菜單，只要向櫃檯索取，即可點到較傳統的中國菜。

從越南來的陳泰洲是潮州移民，所以他最拿手的還是潮州菜。「我的脆皮鴨、芋頭鴨都是老顧客的最愛，潮州的同鄉聚會一定會點，不過這些菜的材料較麻煩，所以一定要事先預約。」陳泰洲認真的說。

「我的椒鹽排骨、雞炒香芋、牛炒椰子汁及越南著名的酸魚湯，口味都很正統，可以試試。」老實不多言的陳泰洲自信的說。